المكوّنات
زيت للقلي - بحسب الحاجة
بطاطس مقطّعة إلى حلقات
لحم مفروم - 300 جرام
طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة
فليفلة خضراء مقطّعة إلى قطع صغيرة
جبن إيمنتال - 100 جرام
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
حبق (أي ربحان) مفروم - 4 إلى 5 أوراق
حبق مجفف - ملعقة كبيرة
مرق دجاج - مكعب
ماء ساخن - كوب
بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة
جبن بارميزان - بحسب الحاجة
لتحضير تتبيلة الكفتة:
بصل مبشور
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء مفرومة - ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر من الزيت الغزير المحمّى، قلّي حلقات البطاطس حتى تصبح ذهبيّة اللون
2- ضعي حلقات البطاطس على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت
3- في وعاء، أخلطي الطماطم المقطّعة مع الفليفلة الخضراء والحبق الأخضر اتركي الخليط جانبًا
4- لتحضير تتبيلة الكفتة: في وعاء، ضعي البصل والبقدونس والكزبرة الخضراء
5- رشّي الملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة والكزبرة الجافة
6- اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي اللحم المفروم
7- اعجني اللحم جيدًا مع المكونات حتى تتجانس
8- كوّري الكفتة على هئية كرات متوسطة الحجم
9- قلّي كرات الكفتة في قدر من الزيت الغزير المحمّى حتى تنضج
10- ضعي كرات الكفتة جانبًا على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت
11- في وعاء، ضعي معجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والبهارات المشكلة
12- اسكبي الماء الساخن وحرّكي المكونات حتى يذوب المرق وتحصلي على خليط سائل
13- في صينية بيركس مقاومة للحرارة، صفّي حلقات البطاطس حول أطراف الصينية وفي وسطها على شكل سور (كما في الصورة)
14- في كل فتحة من السور ضعي كرتين من الكفتة
15- اسكبي القليل من خليط معجون الطماطم المذوّب في كلّ فتحة
16- وزّعي القليل من خليط الطماطم والفليفلة الحلوة والحبق فوق كلّ فتحة
17- ضعي القليل من جبن الإيمانتال في كلّ فتحة ثمّ ابشري فوقها جبن البارميزان
18- رشّي الحبق المجفف فوق الصينية ثمّ غطّيها بورق قصدير
19- ادخلي الصينية إلى فرن محمّى جيدًا حتى يغلي المزيج وتتجانس النكهات ويذوب الجبن.
زيت للقلي - بحسب الحاجة
بطاطس مقطّعة إلى حلقات
لحم مفروم - 300 جرام
طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة
فليفلة خضراء مقطّعة إلى قطع صغيرة
جبن إيمنتال - 100 جرام
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
حبق (أي ربحان) مفروم - 4 إلى 5 أوراق
حبق مجفف - ملعقة كبيرة
مرق دجاج - مكعب
ماء ساخن - كوب
بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة
جبن بارميزان - بحسب الحاجة
لتحضير تتبيلة الكفتة:
بصل مبشور
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء مفرومة - ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر من الزيت الغزير المحمّى، قلّي حلقات البطاطس حتى تصبح ذهبيّة اللون
2- ضعي حلقات البطاطس على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت
3- في وعاء، أخلطي الطماطم المقطّعة مع الفليفلة الخضراء والحبق الأخضر اتركي الخليط جانبًا
4- لتحضير تتبيلة الكفتة: في وعاء، ضعي البصل والبقدونس والكزبرة الخضراء
5- رشّي الملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة والكزبرة الجافة
6- اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي اللحم المفروم
7- اعجني اللحم جيدًا مع المكونات حتى تتجانس
8- كوّري الكفتة على هئية كرات متوسطة الحجم
9- قلّي كرات الكفتة في قدر من الزيت الغزير المحمّى حتى تنضج
10- ضعي كرات الكفتة جانبًا على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت
11- في وعاء، ضعي معجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والبهارات المشكلة
12- اسكبي الماء الساخن وحرّكي المكونات حتى يذوب المرق وتحصلي على خليط سائل
13- في صينية بيركس مقاومة للحرارة، صفّي حلقات البطاطس حول أطراف الصينية وفي وسطها على شكل سور (كما في الصورة)
14- في كل فتحة من السور ضعي كرتين من الكفتة
15- اسكبي القليل من خليط معجون الطماطم المذوّب في كلّ فتحة
16- وزّعي القليل من خليط الطماطم والفليفلة الحلوة والحبق فوق كلّ فتحة
17- ضعي القليل من جبن الإيمانتال في كلّ فتحة ثمّ ابشري فوقها جبن البارميزان
18- رشّي الحبق المجفف فوق الصينية ثمّ غطّيها بورق قصدير
19- ادخلي الصينية إلى فرن محمّى جيدًا حتى يغلي المزيج وتتجانس النكهات ويذوب الجبن.
