الفراخ المشوية بالفرن

المكوّنات
أفخاذ دجاج مع العظم والجلد، مغسول جيدًا ومصفّى - 5
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
بهارات دجاج - ملعقتان صغيرتان
حبهان (أي هيل) - حبتان
ورق غار - 1
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
ليمون حامض كبير الحجم، معصور - 2
لبن زبادي - كوب
بصل كبير الحجم، مبشور - 1
ثوم كبير الحجم، مهروس - فصّان
إكليل الجبل (أي روزماري) مجفف - ملعقة صغيرة
زعتر مجفف - ملعقة صغيرة
زيت ذرة - ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، ضعي الحبهان وورقة الغار والقرفة المطحونة والبصل والثوم
2- اسكبي الخلّ الأبيض وعصير الليمون الحامض واللبن الزبادي
3- أضيفي الملح والفلفل وبهارات الدجاج وإكليل الجبل والزعتر المجفف
4- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس
5- ضعي أفخاذ الدجاج في التتبيلة واخلطي جيدًا حتى تتغطى بالكامل
6- غطّي الوعاء بالنايلون وادخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة
7- ادهني صينية فرن (أو صاج) بالزيت
8- صفّي أفخاذ الدجاج في الصينية وادخليها إلى فرن محمّى جيدًا لمدّة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج قطع الدجاج
9- افتحي الشواية لمدّة 3 دقائق حتى تصبح قطع الدجاج بنيّة اللون
10- صفّي قطع الدجاج في طبق التقديم وزيّنيها بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدّميها ساخنة بالهناء والشفاء.