المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة "رأس عصفور" - 500 جرام
دهن مقطّع إلى مكعبات صغيرة "رأس عصفور" - 100 جرام
عجينة جاهزة - 500 جرام
خلّ - كوب
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
بهارات مشكلة - ملعقتان كبيرتان
بهارات دجاج - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
بصل متوسط الحجم، مفروم فرمًا ناعمًا - 1
فليفلة مفرومة فرمًا ناعمًا - 2
طماطم مقشّرة ومقطّعة تقطيعًا ناعمًا - 2
طريقة العمل
1- اغسلي الدجاج وصفّيه جيدًا.
2- في وعاء، أخلطي الخلّ، الملح، الفلفل الأبيض والأسود، الحبهان، القرفة، الزنجبيل، البهارات المشكّلة، بهارات الدجاج والزيت.
3- ضعي قطع الدجاج في الوعاء فوق الصلصة واخلطي جيدًا.
4- ضعي الوعاء في الثلاجة لساعتين.
5- رقّي العجينة بسماكة نصف سنتم ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة طبق وسكين.
6- صفّي قطع الدجاج من الصلصة وضعيها في وعاء آخر.
7- أضيفي إليها الدهن، الفليفلة، البصل والطماطم واخلطي.
8- وزّعي المزيج على دوائر العجية.
9- ضعي دوائر العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثمّ أدخليها إلى فرن محمّى حتى تنضج.
