صورة قديمة لسور مجرى العيون عام 1916، وكانت حينها فكرة إنشاء السور تتمثل في ساقية عملاقة تسحب المياه من النيل، وتصب في أعلى السور عند فم الخليج، لتتحرك عبر القناة حتي تصل الى القلعة، وذلك لان ارتفاع السور يكون في اعلي درجة قرب النيل، وينخفض تدريجيا وصولا للقلعة، مما يضمن تدفق المياه بسلاسة دون انقطاع.
ويعد السور أعظم مشاريع الري التي انشئت في ذلك الوقت من العام، الأمر الذي يدل على عظمة العمارة الاسلامية، ويمتد السور لمسافة 3 كم من منطقة فم الخليج الي منطقة باب القرافة بالسيدة عائشة.
يذكر أن السور أنشئ في عهد السلطان قنصوة الغوري، ووظيفته الاساسية كانت نقل المياه الى القلعة والمناطق المحيطة بها.
